Buenas prácticas en la producción de alimentos

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Gardea Béjar, Alfonso A. (ed.), González, Gustavo A. (ed.), Higuer-Ciapara, Inocencio (ed.), Cuamea Navarro, Fabiola (ed.)
Formato:	Libro
Publicado:	México : Trillas, 2007.
Materias:	Alimentos > Manejo. Alimentos > composición.
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Tabla de Contenidos:

Productos pecuarios
Producción de carne de bovinos en confinamiento
Producción de leche de caprino
Rastros para ganado bovino
Engorda de ganado porcino en confinamiento
Sacrificio de cerdos
Productos agrícolas
Producción y manejo pos cosecha en la industria frutícola
Producción y manejo pos cosecha en la industria frutícola
Producción y manejos pos cosecha de hortalizas
Productos acuícolas
Legislación
Producción de camarón
Producción de peces
Procesamiento de alimentos
Procesamiento primario de productos acuícolas
Productos lácteos
Frutos y hortalizas cortados
Misceláneo
Implementación de HACCP en empresas restauranteras y de diversos.