Productos de panadería ciencia, tecnología y práctica
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| Formato: | Libro |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2006.
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| Notas: | Traducción de: Technology of breadmaking. 1 ed. |
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| Descripción Física: | 251 páginas : ilustraciones ; 24 centímetros. |
| Bibliografía: | Incluye referencias bibliográficas. |
| ISBN: | 9788420011059 |