Análisis nutricional de los alimentos

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Dauvillier, Pierre (autor.), Jacque Potus (autor.), JeanAdrian (autor.), Poiffait, Annie (autor.), Peiró Esteban, José María (Traductor)
Formato:	Libro
Publicado:	Zaragoza, España. : Acribia, 2000.
Materias:	Alimentos > Análisis.
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Tabla de Contenidos:

Estado de la cuestión. -Preparación de la muestra y del análisis. -Métodos fisicoquímicos generales. -Análisis fisicoquímicos especiales. -Métodos inmunoquímicos. -Técnicas microbiológicas: determinación de la vitaminas del grupo B. -Métodos biológicos con animales. -Consideraciones sobre la medida de la inocuidad.