Introducción al cálculo de los procesos tecnológicos de los alimentos
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2002.
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| Materias: | |
| Etiquetas: |
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Tabla de Contenidos:
- Los balances de masa y energía
- La transmisión de calor
- La evaporación
- Tratamiento del aire secado
- Economía y optimización en procesos tecnológicos
- Problemas de procesado completo
- Problemas para resolver
- Métodos de resolución por medio de la matriz de incidencia
- Tablas y diagramas psicométricos.