Introducción a la ingeniería de los alimentos
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| Formato: | Libro |
| Publicado: |
Zaragoza :
Acribia,
1997.
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| Descripción Física: | 544 páginas : ilustraciones, cuadros, gráficos ; 24 centímetros |
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| Bibliografía: | Bibliografía al final de los capítulos. |
| ISBN: | 8420008419 |