Minimally processed foods: generalities, processing, consumption and physical, chemical and biological changes
Actualmente existe una alta tendencia del consumidor por alimentos de fácil preparación e inocuos, que mantengan sus propiedades originales, incrementen su vida útil y tengan un procesamiento mínimo. Los alimentos con tales características son conocidos como mínimamente procesados o de IV gama. Este...
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | inglés |
| Publicado: |
2021
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | Enlace permanente (DOI o Handle) Descargar el archivo |
| Etiquetas: |
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
Ejemplares similares: Minimally processed foods: generalities, processing, consumption and physical, chemical and biological changes
- Effect of combined hurdle technology treatments on the quality characteristics of minimally processed pitahaya
- Statistic for Food Product and Process Development
- Evaluation of Behavior of Consumers with Respect to Expired Food
- Food insecurity severity, household food acquisition patterns, and food basket contraction in Peru: a national analysis of ENAHO 2025
- Quality of service and customer satisfaction in Peruvian food markets
- Fast food genocide : how processed food is killing us and what we can do about it