Galleta proteica sin gluten a base de nuez amazónica, amaranto y hojuelas de avena
La enfermedad celíaca es una afección en la que el sistema inmunitario reacciona de forma adversa al gluten, causando mala absorción de nutrientes y deficiencias como anemia y pérdida de peso. Ante la creciente demanda de productos sin gluten y la limitada oferta, el objetivo de esta investigación f...
Guardado en:
| Autores principales: | , |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis de pregrado |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Universidad Peruana Unión
2025
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | Enlace permanente (DOI o Handle) |
| Etiquetas: |
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
Ejemplares similares: Galleta proteica sin gluten a base de nuez amazónica, amaranto y hojuelas de avena
- Alergias alimentarias : reacciones adversas a alimentos y aditivos alimentarios
- Las Alergias no existen
- Caracterización de compuestos nutritivos, no nutritivos y calidad proteica
- Conciencia de salud, neofobia alimentaria e influencia ambiental como predictores de consumo de proteínas vegetales y fúngicas en universitarios de una universidad privada
- Elaboración de brownies libres de gluten a partir de harina de arroz (Oryza sativa) y maíz morado (Zea mays L.)
- Determinación de la digestibilidad proteica in vitro de harina de Pleurotus ostreatus