Galleta proteica sin gluten a base de nuez amazónica, amaranto y hojuelas de avena

La enfermedad celíaca es una afección en la que el sistema inmunitario reacciona de forma adversa al gluten, causando mala absorción de nutrientes y deficiencias como anemia y pérdida de peso. Ante la creciente demanda de productos sin gluten y la limitada oferta, el objetivo de esta investigación f...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Rivera Arias, Shanelle Mahely, Carbajal Pariona, Valeria Gesu
Otros Autores:	Pilco Quesada, Silvia
Formato:	Tesis de pregrado
Lenguaje:	español
Publicado:	Universidad Peruana Unión 2025
Materias:	Alergia alimentaria Celiaquía Proteína Anemia
Acceso en línea:	Enlace permanente (DOI o Handle)
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!