Ciencia y tecnología de los alimentos
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Madrid :
AMV Ediciones,
2013.
|
| Edición: | Primera Edición. |
| Materias: | |
| Etiquetas: |
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| 245 | 1 | 0 | |a Ciencia y tecnología de los alimentos / |c Antonio Madrid Vicente. |
| 250 | |a Primera Edición. | ||
| 264 | 1 | |a Madrid : |b AMV Ediciones, |c 2013. | |
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| 504 | |a Bibliografía contenida en cada capítulo. | ||
| 505 | 0 | |a Volumen 1. |t Ciencia y tecnología de los alimentos. |a Valor nutritivo de los alimentos -- El gasto energético de las personas -- Alimentos antioxidantes, funcionales y transgénicos -- Los aditivos en los alimentos y bebidas -- Seguridad alimentaria y nutricional. Trazabilidad, Sistemas APPCC (Análisis de peligros y puntos de control críticos) -- Microbiología de los alimentos -- Intoxicaciones y enfermedades de origen alimentario -- Higiene, limpieza y desinfección en la cadena alimentaria -- La leche y los productos lácteos -- El queso -- Helados, granizados y horchatas -- El agua. | |
| 505 | 0 | |a Volumen 2. |t Ciencia y tecnología de los alimentos. |a Valor nutritivo de los alimentos conservas y alimentos preparados -- Carnes -- El pescado y sus productos derivados -- Los huevos y ovoproductos, patatas y derivados. Miel y azúcares -- Cereales, Harinas y productos de panadería y pastelería -- Aceites y grasas -- Frutos secos -- Café, Té, Cacao y chocolate -- Condimentos y especias -- La vid y el vino -- La cerveza -- La sidra -- Alcoholes y bebidas alcohólicas de alta graduación -- Tratamiento de aguas residuales de las industrias agroalimentarias -- Las dietas y las pirámides nutricionales. | |
| 526 | |a [pendiente licencia SUNEDU] 2da Esp. Enfermería en Gestión en Inmunizaciones | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad En Enfermería En Oncología | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad En Enfermería En Neurología Y Neurocirugía | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad De Enfermería En Gíneco Obstetricia | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad En Enfermería En Gestión De Central De Esterilización | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad De Enfermería En Cuidados Quirúrgicos Con Mención En Recuperación Posanestésica | ||
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| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad En Enfermería En Cuidados Quirúrgicos Con Mención En Traumatología Y Ortopedia | ||
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