Fennema Química de los alimentos
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| Otros Autores: | , , , |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Edición: | 3a edición. |
| Materias: | |
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| Descripción Física: | xii, 1154 páginas : ilustraciones ; 27 centímetros. |
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| Bibliografía: | Incluye referencias bibliográficas e índice. Indice : páginas 1121-1154. |
| ISBN: | 8420011428 9788420011424 |