Ciencia de la leche. Principios de la técnica lechera
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Barcelona, España:
Editorial Reverté,
1985
|
| Edición: | Cuarta edición |
| Etiquetas: |
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MARC
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| 100 | |e Autor del libro |a Alais, Charles. | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Ciencia de la leche. Principios de la técnica lechera/ |c Charles Alais |
| 250 | |a Cuarta edición | ||
| 264 | 1 | |a Barcelona, España: |b Editorial Reverté, |c 1985 | |
| 300 | |a 873 páginas: |b Cuadros y figuras; |c 21.5 cm. | ||
| 336 | |2 rdacontent | ||
| 337 | |2 rdacontent |a Sin mediación | ||
| 338 | |2 rdacarrier |a volumen | ||
| 504 | |a Bibliografía en páginas: 843 - 855 | ||
| 505 | |a Prólogo del autor -- Prólogo a la segunda edición española -- Primera parte: Generalidades-la leche y los productos lácteos -- Segunda parte: química, bioquímica y física de la leche -- Tercera parte: microbiología e higiene de la leche y de los productos lácteos -- Cuarta parte: Producción de la leche -- Quinta parte: productos lácteos. Problemas técnicos y alimentarios -- Bibliografía -- Índice alfabético. | ||
| 942 | |2 Dewey Decimal Classification |c Libro |n 0 | ||
| 999 | |c 42442 |d 42442 | ||
| 980 | |6 10 |a Adela Ito Catalogación |8 10 |g Adela Ito Catalogación | ||
| 952 | |0 No retirado |1 No perdido |2 Dewey Decimal Classification |4 No dañado |7 Disponible para préstamo |8 Colección General |a Biblioteca Juliaca |b Biblioteca Juliaca |c Sala principal |d 2025-12-10 |e Compra |l 0 |o 637.1 A316 |p FJ14901 |r 2026-02-03 12:33:53 |t e1 |y Libro | ||