Microorganismos de los alimentos 7 análisis microbiológico en la gestión de la seguridad alimentaria
Guardado en:
| Autor Corporativo: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2000.
|
| Colección: | Microorganisms in Foods ;
7 |
| Materias: | |
| Etiquetas: |
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MARC
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| 264 | 1 | |a Zaragoza, España : |b Acribia, |c 2000. | |
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| 490 | 0 | |a Microorganisms in Foods ; |v 7 | |
| 504 | |a Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo. | ||
| 505 | 0 | |a Peligros microbiológicos y su control -- Evaluación de riesgos y establecimiento de objetivos de seguridad alimentaria -- Consecución del objetivo de seguridad alimentaria con medidas de control -- Selección y uso de criterios de aceptación -- Establicimiento de criterios microbiológicos para la aceptación de un lote -- Conceptos de probabilidad y principios del muestreo -- Planes de muestreo -- Selección de casos y planes de atributos -- Muestreos investigativos, intensivo. y reducido. | |
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