Tratamientos de preparación y conservación de los alimentos
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Madrid :
Síntesis,
2018.
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| Materias: | |
| Etiquetas: |
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Tabla de Contenidos:
- 1. Operaciones de acondicionado y transformación de materias primas I
- 2. Operaciones de acondicionado y transformación de materias primas II
- 3. Conservación de los alimentos mediante el calor
- 4. Conservación de los alimentos por bajas temperaturas
- 5. Conservación de los alimentos por secado
- 6. Conservación de los alimentos por concentración
- 7. Envasado de productos alimenticios
- 8. Etiquetas y embalajes de productos alimenticios
- 9. Elaboración de productos alimenticios
- Bibliografía.