Tratamientos de preparación y conservación de los alimentos
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Madrid :
Síntesis,
2018.
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| Materias: | |
| Etiquetas: |
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MARC
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| 100 | 1 | |a Caballero Abellán, María José, |e autor. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Tratamientos de preparación y conservación de los alimentos / |c María José Caballero Abellán. |
| 264 | 1 | |a Madrid : |b Síntesis, |c 2018. | |
| 300 | |a 264 páginas : |b ilustraciones ; |c 26 centímetros | ||
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| 337 | |a unmediated |2 rdamedia | ||
| 338 | |a volume |2 rdacarrier | ||
| 504 | |a Incluye bibliografía. | ||
| 505 | 0 | |a 1. Operaciones de acondicionado y transformación de materias primas I -- 2. Operaciones de acondicionado y transformación de materias primas II -- 3. Conservación de los alimentos mediante el calor -- 4. Conservación de los alimentos por bajas temperaturas -- 5. Conservación de los alimentos por secado -- 6. Conservación de los alimentos por concentración -- 7. Envasado de productos alimenticios -- 8. Etiquetas y embalajes de productos alimenticios -- 9. Elaboración de productos alimenticios -- Bibliografía. | |
| 541 | |g 002-00002111; | ||
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| 650 | 0 | 4 | |a Alimentos |x Conservación. |
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