Procesamiento térmico de Frutas y Hortalizas
Guardado en:
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
México :
Trillas,
2012.
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| Materias: | |
| Etiquetas: |
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Tabla de Contenidos:
- Panorama de la Industria
- Origen de la tecnología para conservación prolongada de alimentos mediante la aplicación de color dentro y fuera del envase
- Materia Prima y otros ingredientes
- Operaciones Preliminares
- Jarabes y Salmueras
- Operaciones de Envasado
- Procesamiento térmico.