Procesamiento térmico de Frutas y Hortalizas
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
México :
Trillas,
2012.
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| Materias: | |
| Etiquetas: |
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MARC
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| 100 | 1 | |a Bosquez Molina, Elsa, |e autor. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Procesamiento térmico de Frutas y Hortalizas / |c Elsa Bosquez Molina, María Luisa Colina Irezabal. |
| 264 | 1 | |a México : |b Trillas, |c 2012. | |
| 300 | |a 239 páginas : |b ilustraciones ; |c 23 centímetros | ||
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| 504 | |a Bibliografía : página 230-233. | ||
| 505 | 0 | |a Panorama de la Industria -- Origen de la tecnología para conservación prolongada de alimentos mediante la aplicación de color dentro y fuera del envase -- Materia Prima y otros ingredientes -- Operaciones Preliminares --Jarabes y Salmueras -- Operaciones de Envasado -- Procesamiento térmico. | |
| 650 | 0 | 4 | |a Procesamiento |x Frutas |z Hortalizas. |
| 650 | 0 | 4 | |a Conservación de Alimentos. |9 3260 |
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