La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Acribia,
1994.
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| Materias: | |
| Etiquetas: |
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| 264 | 1 | |a Zaragoza, España : |b Acribia, |c 1994. | |
| 300 | |a 198 páginas , , , ; |c 23 centímetros | ||
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| 504 | |a Incluye bibliografía. | ||
| 505 | 0 | |a Los cinco sentidos. -Las propiedades sensoriales. -Los jueces y las condiciones de prueba. -Las pruebas sensoriales. -Prácticas de evaluación sensorial. | |
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