Fundamentos de análisis microbiológico de alimentos teoría y práctica
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
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Tabla de Contenidos:
- Principios fundamentales de microbiología de alimentos
- Planeación y desarrollo de las operaciones fundamentales en un laboratorio de microbiología
- Tratamientos previos al análisis microbiológico de alimentos
- Cuenta de células viables
- Recuento de hongos y levaduras
- Recuento de coliformes y levaduras
- Recuento e identificación de enterobacterias
- Recuento e identificación de Salmonella y Shigella
- Recuento e identificación de Staphylococcus aureus
- Recuento e identificación de Enterococos
- Recuento e identificación de Vibrio sp
- Recuento e identificación de Clostridium perfringes.