Fundamentos de análisis microbiológico de alimentos teoría y práctica
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| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
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| 245 | 1 | 0 | |a Fundamentos de análisis microbiológico de alimentos : |b teoría y práctica / |c Reyna Luz Vidal Quintanar. |
| 264 | |a México: |b AGT Editor, |c 2005. | ||
| 300 | |a 200 páginas : |b ilustraciones ; |c 25 cm. | ||
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| 505 | 0 | |a Principios fundamentales de microbiología de alimentos -- Planeación y desarrollo de las operaciones fundamentales en un laboratorio de microbiología -- Tratamientos previos al análisis microbiológico de alimentos -- Cuenta de células viables -- Recuento de hongos y levaduras -- Recuento de coliformes y levaduras -- Recuento e identificación de enterobacterias -- Recuento e identificación de Salmonella y Shigella -- Recuento e identificación de Staphylococcus aureus -- Recuento e identificación de Enterococos -- Recuento e identificación de Vibrio sp -- Recuento e identificación de Clostridium perfringes. | |
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