Aditivos alimentarios curso de formación con ejercicios prácticos resueltos, esquemas, tablas y gráficos

Manual actualizado sobre los aditivos alimentarios, su clasificación, numeración, funciones, aplicaciones en alimentos y normativa europea. Incluye esquemas, tablas y ejercicios prácticos resueltos.

Guardado en:
Autor principal: Madrid Vicente, Antonio (autor.)
Formato: Desconocido
Lenguaje:español
Publicado: Madrid : AMV Ediciones, 2022.
Edición:Primera edición.
Materias:
Aditivos alimentarios.
Industrias alimentarias > Control de calidad
Seguridad alimentaria.
Seguridad alimentaria > Normas > Unión Europea.
Acceso en línea:Sitio web de la editorial.
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Tabla de Contenidos:
  • Los aditivos: historia, definición e inocuidad
  • Clasificación de aditivos
  • Colorantes
  • Aromatizantes
  • Edulcorantes
  • Gelificantes y espesantes
  • Conservantes
  • Antioxidantes
  • Sustancias sinérgicas
  • Numeración europea E-100 a E-1520
  • Aditivos en España y la UE
  • Aditivos por categorías de alimentos
  • Evaluación y uso en la Unión Europea
  • Reglamentación y definiciones
  • Lista comunitaria de aditivos permitidos
  • Ejercicios prácticos con soluciones.

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