Aditivos alimentarios curso de formación con ejercicios prácticos resueltos, esquemas, tablas y gráficos
Manual actualizado sobre los aditivos alimentarios, su clasificación, numeración, funciones, aplicaciones en alimentos y normativa europea. Incluye esquemas, tablas y ejercicios prácticos resueltos.
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Desconocido |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Madrid :
AMV Ediciones,
2022.
|
| Edición: | Primera edición. |
| Materias: | |
| Acceso en línea: | Sitio web de la editorial. |
| Etiquetas: |
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MARC
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| 300 | |a 177 páginas : |b ilustraciones ; |c 28 cm | ||
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| 504 | |a Incluye bibliografía; contiene soluciones a los ejercicios prácticos. | ||
| 505 | 0 | |a Los aditivos: historia, definición e inocuidad -- Clasificación de aditivos -- Colorantes -- Aromatizantes -- Edulcorantes -- Gelificantes y espesantes -- Conservantes -- Antioxidantes -- Sustancias sinérgicas -- Numeración europea E-100 a E-1520 -- Aditivos en España y la UE -- Aditivos por categorías de alimentos -- Evaluación y uso en la Unión Europea -- Reglamentación y definiciones -- Lista comunitaria de aditivos permitidos -- Ejercicios prácticos con soluciones. | |
| 520 | |a Manual actualizado sobre los aditivos alimentarios, su clasificación, numeración, funciones, aplicaciones en alimentos y normativa europea. Incluye esquemas, tablas y ejercicios prácticos resueltos. | ||
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