Química de los alimentos curso de formación con ejercicios prácticos resueltos
Manual dirigido a estudiantes, docentes y profesionales del sector alimentario que presenta la composición química de los alimentos, su valor nutritivo, propiedades, análisis, aditivos, etiquetado y estudio de productos específicos; incluye ejercicios prácticos con soluciones al final del libro.
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Desconocido |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Madrid (España) :
AMV Ediciones,
2022.
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| Edición: | Primera edición. |
| Materias: | |
| Etiquetas: |
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MARC
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| 100 | 1 | |a Madrid Cenzano, Javier, |e autor. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Química de los alimentos : |b curso de formación con ejercicios prácticos resueltos / |c Javier Madrid Cenzano y Antonio Madrid Vicente. |
| 250 | |a Primera edición. | ||
| 264 | 1 | |a Madrid (España) : |b AMV Ediciones, |c 2022. | |
| 300 | |a 203 páginas ; |c 28 cm | ||
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| 337 | |a unmediated |2 rdamedia | ||
| 338 | |a volume |2 rdacarrier | ||
| 504 | |a Incluye bibliografía y anexos; contiene soluciones a los ejercicios. | ||
| 505 | 0 | |a Bioquímica de los alimentos -- Valor nutritivo de los alimentos -- El gasto energético de las personas -- Composición de los alimentos -- El agua en los alimentos -- Las proteínas -- Los lípidos -- Hidratos de carbono -- Sales minerales -- Las vitaminas -- Química de la leche y los productos lácteos -- Química de la carne y de los productos cárnicos -- Química del pescado y sus productos derivados -- Química de los aceites y grasas -- Química de otros alimentos -- Anexos -- Respuestas a los ejercicios. | |
| 520 | |a Manual dirigido a estudiantes, docentes y profesionales del sector alimentario que presenta la composición química de los alimentos, su valor nutritivo, propiedades, análisis, aditivos, etiquetado y estudio de productos específicos; incluye ejercicios prácticos con soluciones al final del libro. | ||
| 650 | 1 | 4 | |a Química de los alimentos |9 7690 |
| 650 | 2 | 4 | |a Tecnología de los alimentos. |9 6898 |
| 650 | 2 | 4 | |a Composición química de los alimentos |9 1966 |
| 650 | 2 | 4 | |a Industrias alimentarias |x Control de calidad |9 7688 |
| 700 | 1 | |a Madrid Vicente, Antonio, |e autor. |9 1327 | |
| 942 | |2 Dewey Decimal Classification |c Libro | ||
| 980 | |6 18228 |a Rebeca Esther Huerta Leyton |g CLI CLI | ||
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| 952 | |0 No retirado |1 No perdido |2 Dewey Decimal Classification |4 No dañado |7 Disponible para préstamo |8 Colección General |a Biblioteca Lima |b Biblioteca Lima |c Sala principal |d 2025-11-25 |e COMPRA, J&X DISTRIBUIDORA |l 1 |o 664.07 M184 |p 82910 |r 2026-04-01 15:37:34 |s 2026-03-31 |t e1 |y Libro | ||