Química y Bioquímica de los Alimentos II
Este libro aborda los principios fundamentales de la química y bioquímica de los alimentos, incluyendo su estructura, propiedades y procesos de transformación. Es una obra de referencia para estudiantes y profesionales de la industria alimentaria.
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| Formato: | Capítulo de libro |
| Lenguaje: | español |
| Acceso en línea: | Acceder al libro en línea |
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| Sumario: | Este libro aborda los principios fundamentales de la química y bioquímica de los alimentos, incluyendo su estructura, propiedades y procesos de transformación. Es una obra de referencia para estudiantes y profesionales de la industria alimentaria. |
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| Notas: | Recurso electrónico disponible en formato PDF. |
| Descripción Física: | 1 recurso en línea (PDF, 250 páginas) ilustraciones |
| Bibliografía: | Incluye referencias bibliográficas. |
| ISBN: | 8447528367 |