Microbiología Alimentaria Fermentaciones Alimentarias
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| Otros Autores: | , , |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Zaragoza :
Editorial Acribia, S.A.,
1995.
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| Materias: | |
| Etiquetas: |
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Tabla de Contenidos:
- Los microorganismos de las fermentaciones
- La fermentación de los productos vegetales
- La fermentación de los productos animales
- Perspectivas.