Productos lácteos industriales
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Zaragoza (España) :
Acribia,
2011.
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| Etiquetas: |
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Tabla de Contenidos:
- Leche de consumo
- Productos fermentados y postres lácteos
- Productos deshidratados
- Mantequilla
- Caseínas y caseinatos
- Separación y fraccionamiento de las proteínas lácteas
- Lactosa
- Helados y postres helados.