Temas en tecnología de alimentos 2 /
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| Autor Corporativo: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
México D.F. :
Alfaomega,
1998.
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| Etiquetas: |
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Tabla de Contenidos:
- Efecto hipocolesterolémico de macroalgas marinas comestibles de Chile
- Caracterizacao físico-química da banana nanica
- Caracterización fisioquímica del nopal
- Composición parcial de polisacáridos de las fibras de chayote, brócoli y mamey
- Cuantificación y caracterización de fibra dietética en frutas y hortalizas ecuatorianas
- Determinación de isotermas de sorción de la cascarilla de maíz
- Dietary fiber and availability of minerals-ca and fe-in vegetables
- Efecto fisiológico de seis tipos de fibras dietéticas sobre el volumen fecal en ratas wistar
- Efecto retardante de la absorción de glucosa en mermeladas a base de lupino
- Efeito do ácido cítrico em formulacoes dse doce de banana
- Enriquecimiento de snack de maíz y queso con fibra dietética y caroteno de harina de zanahoria elaborados por extrusión
- Establecimientos de condiciones de extrusion de un producto rico en fibra: col y avena
- Estudio del efecto de diferentes niveles de adición de las fibras de salvado de trigo y betabel sobre el bolo feca
- Estudio bioquímico de dos tipos de cereales (maiz y arroz) y productos derivados de su procesamiento
- Fibra dietética soluble, insoluble y total en leguminosas crudas y cocidas
- Los residuos vegetales de la industria de jugo de maracuyá como fuente de fibra dietética
- Alimentos para el adulto mayor: muffins enriquecidos con fibra de lupino.