Manual de química y bioquímica de los alimentos
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Publicado: |
Zaragoza :
Acribia,
1998.
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| Etiquetas: |
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Tabla de Contenidos:
- Hidratos de carbono. -Polisacáridos. -Lipidos. -Proteínas. -Pigmentos. -Flavores. -Vitaminas. -Conservantes. -Sustancias nocivas o indeseables. -Minerales. -Agua. -Necesidades nutritivas y fuentes dietéticas. -Apéndice.