Ejemplares similares: Pruebas descriptivas rápidas para caracterizar alimentos: Estudio de caso en muffins
- Comparison of Rapid Descriptive Sensory Methods Applied to Consumers in the Evaluation of Muffins
- Comparación de dos métodos sensoriales descriptivos en la caracterización de infusiones de muña (Minthostachys mollis)
- Uso del método Perfil de Libre Elección (FCP) para evaluar galletas sin gluten comparado con el método marque todo lo que corresponda (CATA)
- Evaluación de las características sensoriales y propiedades reológicas de cobertura de chocolate con distintos porcentajes de cacao y mezcla láctea
- Comparación de métodos sensoriales descriptivos: perfil flash y preguntas CATA para caracterizar infusiones de muña (Minthostachys mollis)
- Caracterización de magdalenas de cacao y cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) usando la prueba sensorial Check-All-That-Apply (CATA) y el método Taguchi
Tópico: Percepción
Tópico: Descriptivo
- Pruebas descriptivas rápidas para caracterizar alimentos: Estudio de caso en muffins
- Comparación de dos métodos sensoriales descriptivos en la caracterización de infusiones de muña (Minthostachys mollis)
- Uso del método Perfil de Libre Elección (FCP) para evaluar galletas sin gluten comparado con el método marque todo lo que corresponda (CATA)
Autor: Apaza Humerez, Carmen Rosa
- Optimización de una mezcla para la elaboración de granola a base de hojuelas de granos andinos cumpliendo con los aminoácidos para adulto.
- Propiedades fisicoquimicas de hot-dog de carne de llama con inclusión de albúmina, goma de tara y proteína de soya - CIIA 2017
- Protein Quality and Sensory Perception of Hamburgers Based on Quinoa, Lupin and Corn
- Evaluation of the effect of quinoa germ on the chromatic properties of tomato sauce
- Technological and Textural Properties of Gluten-Free Quinoa-Based Pasta (Chenopodium Quinoa Wild)
- Job Desertion and Job Satisfaction as Predictors of Organizational Commitment Among Peruvian Regular Basic Education Teachers