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Comparison of Rapid Descriptive Sensory Methods Applied to Consumers in the Evaluation of Muffins por Silva Paz, Reynaldo Justino, Avilés Pérez, Humberto A., Rivera-Ashqui, Thalía A., Apaza Humerez, Carmen Rosa

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Effect of label elements in bottled water: Impact on consumer preferences, purchase intentions and health perception through affective sensory tests por Silva Paz, Reynaldo Justino, Prada-Linarez, Tito A., Rivera-Ashqui, Thalía A., Apaza Humerez, Carmen Rosa, Eccoña Sota, Amparo, Verde-Lujan, Hernán E.

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Optimización de una mezcla para la elaboración de granola a base de hojuelas de granos andinos cumpliendo con los aminoácidos para adulto. por Cabrera Pérez, Sandra Gissely, Coanqui Zapana, Thais Arleth, Apaza Humerez, Carmen Rosa

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Protein Quality and Sensory Perception of Hamburgers Based on Quinoa, Lupin and Corn por Chilón-Llico, Raquel, Siguas-Cruzado, Lilia, Apaza Humerez, Carmen Rosa, Morales Garcia, Wilter Charming, Silva Paz, Reynaldo Justino

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Propiedades fisicoquimicas de hot-dog de carne de llama con inclusión de albúmina, goma de tara y proteína de soya - CIIA 2017 por Apaza Humerez, Carmen Rosa, Elias, C.

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Technological and textural properties of gluten-free quinoa-based pasta (Chenopodium quinoa Wild) por Itusaca-Maldonado, Yisenia Mirian, Apaza Humerez, Carmen Rosa, Pumacahua‐Ramos, Augusto, Mayta Pinto, Edgar

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Technological and Textural Properties of Gluten-Free Quinoa-Based Pasta (Chenopodium Quinoa Wild) por Itusaca-Maldonado, Yisenia Mirian, Mayta Pinto, Edgar, Apaza Humerez, Carmen Rosa, Pumacahua‐Ramos, Augusto

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Job Desertion and Job Satisfaction as Predictors of Organizational Commitment Among Peruvian Regular Basic Education Teachers por Becerra Santa Cruz, Angel, Puño Quispe, Lucy, Apaza Humerez, Carmen Rosa, Prado Laura, Joel Ivan, Turpo Chaparro, Josue Edison

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Evaluation of the effect of quinoa germ on the chromatic properties of tomato sauce por Chambi Rodriguez, Alex Danny, Torres Jimenez, Ana Monica, Apaza Humerez, Carmen Rosa, Salguero-Pacco, Deysi Rosmery

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Efecto de sustitución parcial de quinua (Chenopodium Quinoa Willd) por cañihua (Chenopodium Pallidicaule Aellen) en la elaboración de quispiño por Cayra Ramos, Diana Carolina

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Aceite de semillas cucurbitáceas y su efecto en la salud por Cabrera Pérez, Sandra Gissely, Coanqui Zapana, Thais Arleth

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Aporte de aminoácidos esenciales en mezclas alimenticias de origen vegetal por métodos computacionales por Coila Enriquez, Guine Sofia

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Calidad proteica y evaluación sensorial de hamburguesas a base de mezclas de quinua (chenopodim quinoa), tarwi (lupinus mutabilis) y maíz (zea mays) para adultos, Juliaca 2021 por Chilón Llico, Raquel, Siguas Cruzado, Lilia Jocabet

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Optimización de una mezcla para la elaboración de granola a base de hojuelas andinas, cumpliendo el requerimiento para adulto por Cabrera Perez, Sandra Gissely, Coanqui Zapana, Thais Arleth

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Determinación de parámetros en el proceso de elaboración de hojuelas pre cocidas en tres variedades de Quinua por Condori Condori, Yulitza Verónica

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Extracción de aceite por Hidrodestilación asistida con microondas (MWHD) para extracción de aceite esencial de una mezcla de muña (Minthostachys mollis) y matico (Piper aduncum... por López Mamani, Fredy Alejandro

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Pruebas descriptivas rápidas para caracterizar alimentos: Estudio de caso en muffins por Aviles Perez, Humberto Alexander

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Informe del Control de Calidad en la Producción de Snacks de Papas Fritas en Hojuelas en la empresa Redjos S.A.C. por Melgar Cerron, Alex Tony

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