Evaluación de propiedades reológicas de jugo de quinua (Chenopodium quinoa Willd) con manzana (Malus Domestica) elaborado en la ciudad de Juliaca, provincia de San Román, departamento de Puno
Se elaboran bebidas funcionales para la alimentación humana en pro de una buena nutrición, motivo por el cual se expende de manera comercial una bebida que combina quinua y manzana (desayuno peruano), el cual es una forma innovadora de aprovechar las propiedades sinérgicas de ambos ingredientes. La...
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| Autores principales: | , |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis de pregrado |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Universidad Peruana Unión
2025
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Enlace permanente (DOI o Handle) |
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