Efectos interactivos del cultivar, estado de maduración y fecha de cosecha sobre la calidad fisicoquímica y bioactiva de la fresa (Fragaria × ananassa) cultivada en Huaral, Perú

Este estudio evaluó los efectos interactivos del cultivar (‘Sabrina’, ‘San Andreas’ y ‘Marisol’), el estado de maduración (10 - 100 % de coloración roja de la superficie) y la fecha de cosecha (octubre - diciembre de 2025) sobre la calidad de la fresa (Fragaria × ananassa) cultivada en Huaral, Perú....

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Vilcazán Ulloa, Yemina Sarai, Rojas Cabrera Rubi Esmeralda, Bautista Carlos, Leonardo Raul
Otros Autores:	Huaman Alvino, Cinthya Karem
Formato:	Tesis de pregrado
Lenguaje:	español
Publicado:	Universidad Peruana Unión 2026
Materias:	Ácido ascórbico Metabolitos funcionales Compuestos fenólicos Calidad poscosecha Agricultura costera subtropical
Acceso en línea:	Enlace permanente (DOI o Handle)
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