Fruta confitada
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Lima-Perú :
Libreria Editorial Macro,
2000.
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| Edición: | Primera edicion |
| Colección: | Crea tu propia micro empresa. Colección en industria alimentaria ;
5 |
| Materias: | |
| Etiquetas: |
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Tabla de Contenidos:
- Principios fundamentales
- Medidas de higiene en el procesamiento de frutas confitadas
- Materias primasen el procesamiento de frutas confitadas
- Equipos e instrumentos en el procesameinto de frutas confitadas
- Procesamiento tecnico-productivo
- Calculo de inversion en la microempresa
- Control de calidad
- La empresa y los proveedores
- Recomendaciones y conclusiones.