Fabricación de helados
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Acribia,
1989
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| Materias: | |
| Etiquetas: |
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Tabla de Contenidos:
- Historia de los helados
- Clases de helados y productos a fines
- Componentes de los helados y su importancia
- Los helados como alimentos
- Disposiciones legales bromatológicas
- Tecnología de la fabricación de helados
- Almacenado y t