Estudio del comportamiento reológico en el almacenamiento de yogurt batido de rresa (Fragaria ssp Rosácea), utilizando pectina LM

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Terrones López, Luis (autor)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	español
Materias:	Yogurt de fresa > Reología.
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