Curso de manipulador de alimentos el curso más moderno, completo y práctico que se ha hecho para la formación profesional del manipulador de alimentos. Todo en un solo libro
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Madrid :
AMV ediciones,
2012.
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| Edición: | Primera edición. |
| Materias: | |
| Etiquetas: |
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Tabla de Contenidos:
- Normas relativas a los manipuladores de alimentos
- Composición de los alimentos y bebidas
- Valor nutritivo de los alimentos
- El gasto energético de las personas
- Las dietas y las pirámides nutricionales
- Alimentos antioxidantes, funcionales y transgénicos
- Los aditivos en los alimentos y bebidas
- Seguridad alimentaria y nutricional intoxicaciones e infecciones de origen alimentario
- Higiene, limpieza y desinfección en la cadena alimentaria
- Las reglamentaciones técnico-sanitarias del sector alimentario
- La leche y los productos lácteos: procesado y manipulación en la cadena agroalimentaria
- Zumos, bebidas refrescantes, conservas y alimentos preparados: procesado y manipulación en la cadena agroalimentaria
- Carnes, pescados y huevos: procesado y manipulación en la cadena agroalimentaria
- Azúcares, harinas, panes, pastas y productos de confitería y bollería: procesado y manipulación en la cadena agroalimentaria
- Aceites, grasas y frutos secos: procesado y manipulación en la cadena agroalimentaria
- Café, té, cacao, chocolate, condimentos y especias: procesado y manipulación en la cadena agroalimentaria
- Bebidas alcohólicas: procesado y manipulación en la cadena agroalimentaria
- Respuestas a los ejercicios para el manipulador de alimentos.