Higiene en las industrias lácteas, con ejercicios prácticos resueltos
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| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Madrid, España
AMV Ediciones,
2024
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| Edición: | Primera edición |
| Etiquetas: |
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Tabla de Contenidos:
- Capítulo 1. La leche y los productos lácteos
- Capítulo 2. Equipos e instalaciones en las granjas
- Capítulo 3. Equipos e instalaciones en las industrias lácteas
- Capítulo 4. La limpieza y desinfección en la industria láctea
- Capítulo 5. Código internacional recomendado de prácticas y principios generales de higiene de los alimentos
- Capítulo 6. Reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de detergentes y limpiadores
- Anexo 1. Especificaciones de equipos de limpieza
- Anexo 2. Libros sobre tecnología de los alimentos
- Soluciones de los ejercicios prácticos