Manufactura y control de calidad de productos basados en cereales
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Publicado: |
México :
AGT Editor,
2003.
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| Etiquetas: |
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Tabla de Contenidos:
- Propiedades físicas y morfológicas de los cereales
- Almacenamiento de los cereales
- Molienda de los cereales
- Propiedades reológicas de harinas y estudios de fermentación
- Elaboración de productos terminados
- Elaboración de bebidas alcohólicas.