Manufactura y control de calidad de productos basados en cereales
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Publicado: |
México :
AGT Editor,
2003.
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| Materias: | |
| Etiquetas: |
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MARC
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| 100 | 1 | |a Serna Saldívar, Sergio R. Othón, |e autor. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Manufactura y control de calidad de productos basados en cereales / |c Sergio R. Othón Serna Salvívar. |
| 264 | 1 | |a México : |b AGT Editor, |c 2003. | |
| 300 | |a 340 páginas : |b ilustraciones ; |c 28 centímetros | ||
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| 337 | |a unmediated |2 rdamedia | ||
| 338 | |a volume |2 rdacarrier | ||
| 504 | |a Bibliografía al final de cada capítulo. | ||
| 505 | 0 | |a Propiedades físicas y morfológicas de los cereales -- Almacenamiento de los cereales -- Molienda de los cereales -- Propiedades reológicas de harinas y estudios de fermentación -- Elaboración de productos terminados -- Elaboración de bebidas alcohólicas. | |
| 541 | |g 001-0036517; | ||
| 541 | |g 015-001975; | ||
| 650 | 0 | 4 | |a Cereales |x Tecnología. |
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