Ciencia bromatológica principios generales de los alimentos
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Publicado: |
Madrid, España :
Ediciones Díaz de Santos,
2000.
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| Materias: | |
| Etiquetas: |
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| 245 | 1 | 0 | |a Ciencia bromatológica : |b principios generales de los alimentos / |c José Bello Gutiérrez. |
| 264 | 1 | |a Madrid, España : |b Ediciones Díaz de Santos, |c 2000. | |
| 300 | |a 577 páginas : |b ilustraciones fotos, gráficos ; |c 25 centímetros | ||
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| 504 | |a Incluye bibliografía. | ||
| 505 | 0 | |a Introducción a la ciencia bromatológica -- Los componentes químicos mayoritarios de los alimentos -- Propiedades de los sistemas alimentarios -- La alteración de los alimentos -- La conservación de los alimentos -- La seguridad de los alimentos. | |
| 650 | 0 | 4 | |a Bromatología. |
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