Formación profesional en industrias lácteas un curso completo con ejercicios prácticos resueltos al final de cada capitulo
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | inglés |
| Publicado: |
Madrid :
AMV Ediciones,
2017.
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| Etiquetas: |
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Tabla de Contenidos:
- La leche y los productos lácteos
- Microbiología de la leche y de los productos lácteos
- Producción de leche en las granjas: ordeño y refigeración
- Tratamientos de la leche en la industria láctea
- Procesos de esterilización y envasado aséticos
- Procesado d3e la nata y la mantequilla
- Fabricación de leche evaporada, leche concentrada y leche condensada
- Fabricación de yogur y kéfir
- Fabricación de póstes lácteos
- Fabricación del queso
- Lactosuero y sus aprovechamientos
- Helados, granizados y horchatas
- Elavoración de la horchata de chufa
- La limpieza y desinfección en la industria láctea.