Formación profesional en industrias lácteas un curso completo con ejercicios prácticos resueltos al final de cada capitulo
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| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | inglés |
| Publicado: |
Madrid :
AMV Ediciones,
2017.
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| Etiquetas: |
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| 505 | 0 | |a La leche y los productos lácteos -- Microbiología de la leche y de los productos lácteos -- Producción de leche en las granjas: ordeño y refigeración -- Tratamientos de la leche en la industria láctea -- Procesos de esterilización y envasado aséticos -- Procesado d3e la nata y la mantequilla -- Fabricación de leche evaporada, leche concentrada y leche condensada -- Fabricación de yogur y kéfir -- Fabricación de póstes lácteos -- Fabricación del queso -- Lactosuero y sus aprovechamientos -- Helados, granizados y horchatas -- Elavoración de la horchata de chufa -- La limpieza y desinfección en la industria láctea. | |
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