Elaboracíon Helados Procesos Productivos
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Perú,Lima :
Macro Empresa,
1998.
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| Materias: | |
| Etiquetas: |
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Tabla de Contenidos:
- Reseña Historica
- Principios Fundamentales
- Comceptos Basicos
- Valor Alimenticios
- Vigilancia Sanitaria para instalar una Heladería
- Del Personal
- De las Instalaciones
- De los equipos
- Materias
- Leche
- Azucar
- Agua
- Frutas y sus Derivados en La Fabricación de Helados
- Los colorantes
- Los Equipos
- Mantenimieinto en los equipos de Frioi
- Procesos general y Fabricación de Helado
- Flujograma
- La Mezcla
- Elaboración de Helados de Chirimoya
- Guanabana Tamarindo Mango Piña Tuna
- Pasteurilización de la mescla en Heladerias
- Artesanales
- Copa Banana Party
- Laritza
- Fragola
- Control de Calidad
- Medida Preventivas
- Formalización de la Empresa
- Los Provedores y La Empresa
- Directorio de Provedores en Equipos
- Asistencia Tecnica.