Tratamiento térmico de los productos cárnicos fundamentos de los cálculos y aplicaciones
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Zaragoza :
Acribia,
D.L. 1987.
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| Colección: | Ciencia y Tecnologia de la carne : Teoría y práctica ;
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| Etiquetas: |
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| Descripción Física: | VIII, 175 páginas : ilustraciones ; 24 centímetros. |
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| Bibliografía: | Incluye referencia bibliográfica. |
| ISBN: | 8420006238 9788420006239 |