Elaboración de fruta confitada
Guardado en:
| Autor Corporativo: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Lima, Perú :
Macro,
2000.
|
| Edición: | 1ra edición. |
| Materias: | |
| Etiquetas: |
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
Tabla de Contenidos:
- Principios fundamentales
- Medidas de higiene en el procesamiento de frutas confitadas
- Materias primas en el procesamiento de frutas confitadas
- Equipos e instrumentos en el procesamiento de frutas confitadas
- Procesamiento tecnico - productivo
- Cálculo de inversión en la microempresa
- Control de calidad
- La empresa y los proveedores.