La Ciencia de los Alimentos Lo que hay detrás de las recetas de cocina
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| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Edición: | Primera edición |
| Materias: | |
| Etiquetas: |
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Tabla de Contenidos:
- La cocina detonador de la cultura
- Antecedentes históricos de la ciencia de los alimentos
- De lo crudo a lo cocido
- Cereales y leguminosas
- Hortalizas y verduras
- Frutas
- Huevo
- Lácteos
- Carnes
- Pescados y Mariscos
- Miscelánea.