Manual de Seguridad y Calidad de la Carne de Vacuno
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| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
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| Etiquetas: |
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MARC
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| 245 | 1 | 0 | |a Manual de Seguridad y Calidad de la Carne de Vacuno / |c Deborah L. VanOverbeke. |
| 264 | |a España : |b Editorial Acribia, |c 2007. | ||
| 300 | |a 219 páginas : |b ilustraciones ; |c 24 cm. | ||
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| 338 | |a volume |2 rdacarrier | ||
| 504 | |a Bibliografía : página 196-199. | ||
| 505 | 0 | |a Seguridad de la carne de vacuno -- Seguridad de la carne de vacuno previa a la producción -- Calidad de la carne de vacuno.La revolución de la calidad -- Calidad de la canal de vacuno -- Atributos sensoriales y calidad -- Calidad y demanda de la carne de vacuno y preferencias del consumidor. | |
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| 650 | 0 | 4 | |a Carne de vacuno |x seguridad. |
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