Microbiología alimentaria metodología analítica para alimentos y bebidas
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Madrid :
Díaz de Santos,
[2000]
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| Edición: | 2a. edición. |
| Materias: | |
| Etiquetas: |
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Tabla de Contenidos:
- Contenido: Muestreo
- Preparación de las muestras para su análisis
- Recuento de microorganismos aerobios mesófilos
- Investigación y recuento de enterobacterias lactosa-positivas
- Investigación y recuento de escherichia coli
- Investigación de bacterias
- Carnes
- Derivados cárnicos
- Aves y caza
- Pescado y derivados
- Mariscos (crustáceos y moluscos)
- Huevos y derivados
- Leche y derivados
- Grasas comestibles
- Cereales
- Leguminosas
- Tubérculos y derivados
- Harinas y derivados
- Hortalizas y verduras
- Frutas y derivados
- Edulcorantes naturales y derivados
- Condimentos y especias
- Alimentos estimulantes y derivados
- Conservas animales y vegetales
- Platos preparados
- Aguas y hielo
- Helados
- Bebidas no alcohólicas: bebidas refrescantes y horchata de chufa.