Microbiología alimentaria metodología analítica para alimentos y bebidas
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Madrid :
Díaz de Santos,
[2000]
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| Edición: | 2a. edición. |
| Materias: | |
| Etiquetas: |
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MARC
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| 100 | 1 | |a Pascual Anderson, María del Rosario, |e autor. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Microbiología alimentaria : |b metodología analítica para alimentos y bebidas / |c María del Rosario Pascual Anderson, Vicente Calderón y Pascual. |
| 250 | |a 2a. edición. | ||
| 264 | 1 | |a Madrid : |b Díaz de Santos, |c [2000] | |
| 300 | |a XXII, 441 páginas : |b ilustraciones ; |c 24 centímetros. | ||
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| 504 | |a Bibliografía : página 429-441. | ||
| 505 | 0 | |a Contenido: Muestreo -- Preparación de las muestras para su análisis -- Recuento de microorganismos aerobios mesófilos -- Investigación y recuento de enterobacterias lactosa-positivas -- Investigación y recuento de escherichia coli -- Investigación de bacterias -- Carnes -- Derivados cárnicos -- Aves y caza -- Pescado y derivados -- Mariscos (crustáceos y moluscos) -- Huevos y derivados -- Leche y derivados -- Grasas comestibles -- Cereales -- Leguminosas -- Tubérculos y derivados -- Harinas y derivados -- Hortalizas y verduras -- Frutas y derivados -- Edulcorantes naturales y derivados -- Condimentos y especias -- Alimentos estimulantes y derivados -- Conservas animales y vegetales -- Platos preparados -- Aguas y hielo -- Helados -- Bebidas no alcohólicas: bebidas refrescantes y horchata de chufa. | |
| 650 | 7 | |a Microbiología alimentaria. |2 embne |9 6911 | |
| 650 | 0 | 4 | |a Alimentos |x Análisis. |
| 650 | 0 | 4 | |a Alimentos |x Fraude e inspección. |
| 650 | 0 | 4 | |a Alimentos |x Microbiología. |
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| 700 | 1 | |a Calderón y Pascual, Vicente. |e autor. | |
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