Microbiología moderna de los alimentos

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Autor principal: Jay, James M. (James Monroe), 1927 (autor.)
Otros Autores: Asensio Pérez, Miguel Ángel (traductor.), García de Fernando Minguillón, Gonzalo D. (traductor.), Golden, David Allen, 1963- (autor.), Loessner, Martin J. (autor.), Ordóñez Pereda, Juan A. (traductor.)
Formato: Libro
Lenguaje:español
inglés
Publicado: Zaragoza : Acribia, D.L. 2009.
Edición:Quinta edición.
Materias:
Alimentos > Microbiología.
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Descripción Física:XIII, 767 páginas : ilustraciones ; 26 centímetros.
Bibliografía:Incluye referencias bibliográficas e Índice.
ISBN:8420011258
9788420011257

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