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| LEADER |
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PE-LiUPU |
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|
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|
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|
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|a ESLEO
|b spa
|c ESLEO
|d PE-LiUPU
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|
| 049 |
|
|
|a PRUA
|
| 082 |
0 |
4 |
|a 543
|b B38 2011
|
| 100 |
1 |
|
|a Belitz, Hans-Dieter,
|e autor.
|
| 240 |
1 |
0 |
|a Lehrbuch der Lebensmittelchemie.
|l Español
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Química de los alimentos /
|c H.-D. Belitz, W. Grosch, P. Schieberle.
|
| 250 |
|
|
|a Tercera edición.
|
| 264 |
|
1 |
|a Zaragoza :
|b Acribia,
|c [2011]
|
| 300 |
|
|
|a XXVII, 910 páginas :
|b ilustraciones ;
|c 27 centímetros.
|
| 336 |
|
|
|a text
|2 rdacontent
|
| 337 |
|
|
|a unmediated
|2 rdamedia
|
| 338 |
|
|
|a volume
|2 rdacarrier
|
| 504 |
|
|
|a Incluye referencias bibliográficas e Índice.
|
| 505 |
0 |
|
|a Agua -- Aminoácidos, péptidos, proteínas -- Enzimas -- Lípidos -- Carbohidratos -- Sustancias aromáticas -- Vitaminas -- Minerales -- Aditivos de los alimentos -- Contaminación de los alimentos -- Leche y productos lácteos -- Huevos -- Carne -- Peces, cetáceos, crustáceos y moluscos -- Grasas y aceites comestibles -- Cereales productos derivados -- Legumbres -- Hortalizas y productos derivados -- Frutas y productos derivados -- Azúcar, azúcares-alcohol y productos azucarados -- Bebidas alcohólicas -- Café, té y cacao -- Especias, sal y vinagre -- Agua potable, agua mineral y agua de mesa.
|
| 534 |
|
|
|p Título original:
|t Food chemistry,
|b 4a. edición. revisada y aumentada
|c Heidelberg : Springer, 2009.
|
| 650 |
0 |
4 |
|a Alimentos
|x Análisis.
|
| 700 |
1 |
|
|a Grosch, Werner,
|e autor.
|
| 700 |
1 |
|
|a Schieberle, Peter,
|e autor.
|
| 910 |
|
|
|b tqv
|c rmch
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|
| 942 |
|
|
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|
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|1 No perdido
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|4 No dañado
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|8 Colección General
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